Samstag, 28. Mai 2011

Erdbeer - Rhabarber - Muffins

Zum Wochenende habe ich ein Rezept

für superleckere Erdbeer-Rhabarber - Muffins für euch :

100g Erdbeeren und

100 g Rhabarber

waschen, putzen und fein würfeln.


Muffinteig

aus 2 Eiern, 125 g braunem Zucker, 125 g Butter, 250g Mehl, 2 TL Backpulver, 1/4 TL Natron, Salz, dem Mark einer Vanilleschote und 150 g Naturjoghurt

fertigen.

Die Erdbeer- und Rhabarberwürfel dazugeben.

12 Muffinförmchen mit dem Teig füllen.

Gehackte Mandeln mit etwas Vanillezucker mischen und darüberstreuen.

Anschließend im vorgeheizten Backhofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.


Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit.

1 Kommentar:

  1. Hallo,habe nachgebacken.Sehr sehr lecker. Nicht süß,sondern fruchtig. Grüße Fr. Holtmann

    AntwortenLöschen