Zum Wochenende habe ich ein Rezept
für superleckere Erdbeer-Rhabarber - Muffins für euch :
100g Erdbeeren 
und
und100 g Rhabarber
waschen, putzen und fein würfeln.
Muffinteig
aus 2 Eiern, 125 g braunem Zucker, 125 g Butter, 250g Mehl, 2 TL Backpulver, 1/4 TL Natron, Salz, dem Mark einer Vanilleschote und 150 g Naturjoghurt
fertigen.
Die Erdbeer- und Rhabarberwürfel dazugeben.
12 Muffinförmchen mit dem Teig füllen.
Gehackte Mandeln mit etwas Vanillezucker mischen und darüberstreuen.
Anschließend im vorgeheizten Backhofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit.
Hallo,habe nachgebacken.Sehr sehr lecker. Nicht süß,sondern fruchtig. Grüße Fr. Holtmann
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